看美西论坛

“香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”


鸡蛋羹的做法步骤
鸡蛋羹的做法步骤：1 1材料准备好
鸡蛋羹的做法步骤：2 2鸡蛋打散，调入食盐拌匀
鸡蛋羹的做法步骤：3 3兑入150g温开水拌匀
鸡蛋羹的做法步骤：4 4倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
鸡蛋羹的做法步骤：5 5将虑好的蛋液倒入容器中
鸡蛋羹的做法步骤：6 6盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
鸡蛋羹的做法步骤：7 7锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
鸡蛋羹的做法步骤：8 8蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
小窍门
1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。
使用的厨具：蒸锅、炒锅